旬の野菜は栄養価も数倍、値段も安い、旬の魚も値段が安くて栄養豊富、旬を知って健康生活 −　ウェブテレビニュース　２００８年７月２８日


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旬の野菜は栄養価も数倍、値段も安い、旬の魚も値段が安くて栄養豊富、旬を知って健康生活−　ウェブテレビニュース　２００８年７月２８日


最近は野菜なども温室栽培などが増えて、１年中スーパーの店頭に並ぶ野菜も珍しくないが、なんといっても旬の野菜が第一、最新の栄養学者の研究では
同じ野菜でも旬の野菜は旬でない時期に取れた野菜より、ビタミンやカロチンが数倍あるということがわかってきた

同じ格好をしていても中身が違うというわけだ　そういうことで旬の野菜を食べることが栄養も取れ、サイフにも優しいということになる
同じようなことは魚にも言えて、旬の魚は栄養豊富で値段も安い　というわけで賢い人は店頭に並ぶ一番安い魚を買う　安いということは旬の魚であるということだ
今では野菜の旬の時期などがわからない人も多いだろうから、一つの目安として野菜の旬の時期を書いておこう　地域によって若干の時期の差はあるだろう

●月別の旬の野菜（ビタミンＣやカロチンなどが豊富な時期）

１月　グリーンアスパラガス
２月　ブロッコリー（ビタミンＣが８月の２倍）、白菜、キャベツ
３月　ブロッコリー（カロチンが８月の２倍）、キャベツ
４月　大根　サヤインゲン
５月　グリーンアスパラガス
６月　しそ　レタス　サヤインゲン　ニンジン　シシトウ
７月　トマト（カロチンが１２月の２倍）　キュウリ　チンゲンサイ　ジャガイモ（ビタミンＣが４月の５倍）
８月　ピーマン　キュウリ　レタス　チンゲンサイ
９月　シシトウ　シソ、白菜
１０月　ニンジン　カボチャ
１１月　
１２月　ホウレンソウ（ビタミンＣが９月の５〜６倍）　春菊　カボチャ　ミツバ

昔に比べて、同じ野菜でも栄養価は非常に低くなっているようですが、出来れば路地物で旬の野菜を食べることが健康にはいいでしょう
とりあえずは野菜でも魚でも、一番安くて、多く出回っているものが旬の物と考えたらいいでしょう　同じ野菜でも旬の野菜が一番栄養価が高いようです

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